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【消息】12款清蒸菜谱大全生活也蒸蒸日上

发布时间:2020-12-25 21:35:15 阅读: 来源:破碎锤厂家

12款清蒸菜谱大全,生活也蒸蒸日上,吃了都会赞不绝口。

12款清蒸菜谱大全

剁椒芋头

用料

芋头400克;剁椒2勺大概60克;葱姜末少许;鸡精少许

做法

芋头洗净放入锅中,加水刚好淹没芋头,大火烧开后煮15分钟

待冷却后把芋头的皮剥掉,对半切开

另起锅放少许油把葱姜末煸香后把剁椒倒入炒

把炒好的剁椒均匀铺在芋头上,吃的时候放微波炉中高火打5分钟即可,如果您在家吃的话就上锅蒸

芋头蒸肉

用料

芋头;花肉;生粉;生抽;耗油;葱花;盐;油

做法

五花肉剁好,放生抽、生粉、葱花、盐筷子往一个方向打转。

芋头切大块中间再切开,最好是不要切断。

把肉夹进芋头里,一个个码好,放压力锅里蒸20分钟。

用半碗水加生粉、生抽、耗油、盐、油调好,热锅起泡就关火。

最后淋在蒸好的芋头上,忘撒葱花了。

腊肉蒸香芋

用料

自制腊肉;芋头;生抽;葱花或香菜

做法

芋头取半个,去皮,先对半切开;

然后斜一点切成厚片;

腊肉用清水稍微洗一下就好,然后切薄片;

,一片芋头,一片腊肉,这样排好;

水开后上锅蒸10分钟以上至熟;(视乎芋头的厚度)

然后淋上一点生抽再虚蒸一下;

上锅前撒点葱花或者用香菜稍为装点一下就美美的上桌享用啦~

香芋蒸排骨

用料

香芋半个;排骨半斤;味极鲜酱油;葱姜蒜;红色指天椒;生粉

做法

排骨洗净,切块,用油抓一下排骨,然后加盐,抓匀,加酱油,抓匀,最后加2勺生粉,抓匀,备用

香芋去皮,切成比排骨稍小的块状,加盐,抓匀备用

葱姜蒜切碎,红色指天椒切成小圈

将腌好的排骨和香芋放入浅口碟中,拌匀,撒入姜蒜及辣椒,最后浇上酱油

放入蒸锅中,冷水蒸15分钟即可,关火后,用锅盖焖5分钟,开盖,撒葱。

肉末蒸豆腐

用料

嫩豆腐(内酯豆腐);猪肉末;小葱;油;生抽;生粉

做法

下面来说说做法,关于这道菜要用到的豆腐呢,最好是选用嫩豆腐,这样的豆腐吃起来口感嫩滑。

将肉末放入一碗中,在碗内加入生抽、生粉和少许油,抓匀,腌制十分钟。

将嫩豆腐切好,切成长宽高各1厘米的小立方块,平铺在碟子里,铺一层就够了,多出来的豆腐就放到另一个盘子里,可以蒸两盘。

将小葱切碎。

先将豆腐放一会儿,然后把豆腐出来的水排掉。

锅内热油,油热后放入腌制好的肉末,将肉末炒一下,用锅铲将肉末快速搅开,炒的时间不要太久,因为等一下还要蒸。

在豆腐上淋上一些生抽,然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

沸水蒸十分钟,撒上葱花(纯属点缀,为了美观),这道菜就算完成了。

12 12款清蒸菜谱大全,生活也蒸蒸日上,吃了都会赞不绝口。

糯米蒸牛肉

用料

牛肉100g;糯米200g;蚝油3勺;老抽2勺;盐;糖;胡椒粉;鸡精

做法

糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份

牛肉中加1.5勺蚝油,1勺老抽,盐,糖胡椒粉,鸡精拌匀腌3分钟

糯米也是加同样的调料拌匀

把腌好的牛肉和糯米伴一起,上锅蒸2小时以上

粉蒸肉

用料

五花肉;大米;糯米;大料2粒;干红辣椒数根;花椒数粒;桂皮一小块;酱油;料酒;甜面酱;红腐乳汁;郫县豆瓣酱

做法

将材料1一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉(最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出)

五花肉切片+酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会

将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上

将肉平铺在盘子里放入蒸笼(有荷叶就更好了),蒸约60-80分钟(蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅)

杏仁糯米猪肉丸子

用料

猪肉馅;水杏仁;蒸好的糯米饭;胡萝卜花;姜末;香葱;香油;绍酒;胡椒粉;水淀粉

做法

将胡萝卜刻成小花

肉馅放入葱、姜、糯米饭、香油、绍酒、胡椒粉、盐搅拌均匀顺时针搅动筷子将肉馅打上劲儿

将打好的丸子放入蒸碗中,上面放上杏仁

放入蒸锅内,上面摆上切好的胡萝卜花

上蒸锅旺火足气蒸10分钟

即可出锅摆盘

糯米饭

用料

糯米;红枣;枸杞;葡萄干;花生

做法

糯米淘净,加水没面两指左右煮开

红枣、枸杞、葡萄干、花生稍加浸泡待用

取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均匀

将2按照自己的喜好摆在碗底

将煮滚后的糯米倒进小碗(多余的水敝出,当然可以当米油喝掉)

上锅蒸至熟透即可。(哈哈,一起出锅的还有米饭和番薯)

珍珠丸子

用料

猪肉末300G;白糯米适量;海米1大勺;葱花;淀粉1大勺;水2大勺;酱油1/2勺;盐1/4勺;酒1/2勺;蛋1个;麻油少许;白胡椒粉少许;白糖少许

做法

准备糯米洗净用水泡30分钟。海米泡软后剁碎与其他调料一起加入肉末中。朝同一方向使劲搅打肉末,使其变得粘稠并具弹性。放入冰箱冷藏30分钟

泡好的糯米沥干水分后拌入淀粉。放在盘子上

将肉末捏成丸子,并沾满糯米放入蒸笼。(蒸笼垫上纱布或竹叶等)

水滚后,放上蒸笼,大火蒸约20分钟至熟。(时间根据丸子大小略有变化)

糯米菠萝饭

用料

糯米;菠萝成熟的;葡萄干无核;冰糖

做法

将糯米洗净,用清水浸泡半小时备用

成熟菠萝削皮,切大块,放入淡盐水中浸泡10分钟

菠萝肉切成碎丁状;葡萄干洗净,浸泡15分钟

浸泡好的糯米倒入锅中,加入适量清水,边煮边搅拌

煮至5成熟时,下菠萝粒、冰糖煮2分钟

下葡萄干,煮约4分钟,待无白色米芯时,即可

糍毛团

用料1

糯米粉180克;粘米粉120克;糯米250克左右;冷水适量

做法

糯米洗净后,先用水浸泡一晚

浸泡一晚后的糯米,沥干备用

做肉酱,将肉酱中的所有材料混合,用手拌至上劲备用

糯米粉、粘米粉和冷水混合,揉至面团不摊软硬适中

将面团搓长,分割成20克/个小剂子,搓圆

将小剂子挖个“洞”就像包汤圆那样

放入肉酱,慢慢将其收口,再次搓圆

准备一碗水和沥干的糯米。将搓圆的团子先粘一下水,再裹上糯米

放入蒸锅蒸。水烧开后放入,大火蒸10分钟左右即可

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