凉皮洗面放什么料

凉皮是一道传统的陕西小吃，由于制作材料和地方特色的不同，造成了凉皮的口味和做法有很多种。不过，一般来说，凉皮的制作材料主要包括面粉、水和配料。下面是常见的几种凉皮配料的介绍：

1. 洗面料：一般使用谷薯淀粉或玉米淀粉来做洗面料。将淀粉搅拌均匀，加入适量的水搅拌成糊状，静置后沉淀出凉皮。

2. 酱料：陕西凉皮的经典口味是酱香味，因此必不可少的酱料是豆酱和辣椒油。豆酱选用豆瓣酱或者郫县豆瓣酱，加入适量的香油、花椒粉、蒜末、醋等调味料。辣椒油可以选择自己喜欢的辣椒和油来制作，也可以购买市售的辣椒油。

3. 配菜：凉皮搭配的配菜有很多种，例如黄瓜丝、豆芽、黄豆芽、花菜、萝卜丝、胡萝卜丝等等。一般来说，配菜的选择可以根据自己的口味和喜好来决定。

4. 花椒油：花椒油是凉皮的重要调味料之一，可以增添花椒香气和口感。花椒油的制作方法是将花椒炒香，捞出后加入油热锅，小火慢炸，直到油的呈现橙黄色。

5. 香菜：香菜具有清香味，可以为凉皮增添一定的口感和风味。可以将香菜切碎后撒在凉皮上，也可以将香菜拌入酱料中一起搅拌均匀。

以上就是一般凉皮中常见的配料，当然每个地方的凉皮配料可能略有不同。凉皮的口味可以根据个人喜好来调整，除了以上配料，还可以根据自己的口味加入一些其他的调料或者配菜，使凉皮更加丰富多样。