猪头片怎么做好吃

猪头片是一道非常具有特色的川菜美食，它的做法有很多种。下面是一种简单且美味的猪头片的做法，希望对你有帮助。

材料：

猪头皮 500克

猪骨 500克

酱汁：

老抽 30克

生抽 20克

白糖 10克

盐 5克

姜块 2块

大蒜 4瓣

干辣椒 适量

花椒粉 适量

香菜 适量

步骤：

1. 将猪头皮和猪骨清洗干净后，分别切成片状备用。猪头皮片切成约2厘米左右的厚度，猪骨切成适中的大小。

2. 将猪头皮片放入开水中焯水煮熟，去除血沫，焯水后使用冷水冲洗干净备用。猪骨片也放入开水中焯水去除杂质。

3. 将焯水后的猪头皮片和猪骨片放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，炖至猪头皮片和猪骨片变得非常软糯。

4. 在炖煮的过程中，可以准备酱汁。将姜块、大蒜瓣、干辣椒切碎备用。

5. 取出炖煮好的猪头皮片和猪骨片，剪去多余的油脂，切成薄片状备用。

6. 取一个炒锅，加入适量的油烧热，放入切好的姜块、大蒜瓣和干辣椒炒香。

7. 倒入老抽、生抽、白糖、盐和适量的水调成酱汁，煮开后加入猪头皮片和猪骨片，翻炒均匀，让酱汁充分渗透到猪头皮片和猪骨片中。

8. 最后，撒入适量的花椒粉翻炒均匀，炒至猪头皮片和猪骨片表面微微带有焦香的颜色即可。

9. 出锅时，上面撒上适量的香菜即可。

这样做出的猪头片既有独特的口感，软糯又有咬劲，酱汁入味，香气扑鼻。如果想要增加风味，可以根据个人口味加入一些其他调料，如酱豆瓣酱、蚝油等。

希望这个简单的猪头片做法能帮到你，祝你成功制作一道美味的猪头片！